Así aprovecha Corea del Sur sus desechos de comida

La mayor parte de los 1400 millones de toneladas de desechos de comida que se producen en todo el mundo termina en los basureros. Al pudrirse, los desechos contaminan el agua y el suelo y liberan enormes cantidades de metano, uno de los gases de efecto invernadero más potentes.

Pero eso no sucede en Corea del Sur, país que hace casi 20 años prohibió que los desechos de comida terminaran en los vertederos. Aquí, la mayor parte de esos desperdicios se convierten en alimento para animales, fertilizantes y combustible para calentar los hogares.

Los desechos de alimentos son uno de los mayores contribuyentes al cambio climático, no solo por el metano sino también porque la energía y los recursos que se usaron en su producción y transporte también se desperdiciaron.

Gobiernos de todo el mundo han estudiado el sistema de Corea del Sur, el cual mantiene cerca del 90 por ciento de sus desechos de comida fuera de los basureros y los incineradores. Funcionarios de China, Dinamarca y otros países han recorrido las instalaciones de Corea del Sur. Un portavoz del departamento sanitario…